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LOS VINOS DE TACORONTE-ACENTEJO
El norte de Tenerife es conocido por su buen comer y buen beber.
Son muchas las personas que se acercan hasta la comarca los fines
de semana para disfrutar de la amplia oferta gastronómica.
Incluso los visitantes de otras islas no se pierden esta oportunidad.
Al visitar esta Denominación de Origen, nos encontramos
con un paisaje verde que llega desde la costa hasta el monte.
Una parte importante de este verde es viñedo. Del total
del viñedo de Tenerife, un 35% está en la comarca
de Tacoronte-Acentejo.
Se trata, en su mayoría de variedades tintas tales como
la Listán Negro, Negramoll, Tintilla; así como,
las variedades blancas Malvasía, Listán Blanco,
Marmajuelo, etc1 . Estas variedades han sido y son la base para
la elaboración de unos vinos cuya calidad ha sido tradicionalmente
reconocida más allá del ámbito local. Las
variedades tintas aportan a los vinos jóvenes el carácter
marcadamente afrutado, así como suavidad al paladar, mientras
que las variedades con las que elaboramos los vinos blancos hacen
de éstos vinos frescos y vivos.
Este paisaje vitícola se ha caracterizado históricamente
por un viñedo cultivado en rastras, un sistema de conducción
tradicional apoyado en horquetas. Pero estamos ante un paisaje
en movimiento, donde aparecen cada vez con mayor frecuencia las
espalderas, un sistema de conducción moderno que permite
obtener una serie de ventajas: uva de mayor calidad, ahorro de
mano de obra, y posibilidades de mecanización de determinadas
labores. En este marco, la aportación de las ayudas europeas
propiciadas por la OCM vitivinícola viene impulsando satisfactoriamente
este cambio positivo en el diseño del nuevo panorama vitícola,
con lo cual, el relevo generacional en el viñedo está
garantizado.
La uva obtenida de estos viñedos inscritos en la Denominación
de Origen se procesa para elaborar los vinos en las bodegas adscritas
al Consejo Regulador. Esta materia prima se somete a rigurosos
controles de calidad tanto en el campo como en la recepción
de la bodega; todo ello dirigido a que el racimo llegue en óptimas
condiciones para la futura elaboración del vino. Cada vez
es más frecuente que las bodegas establezcan criterios
de calidad a la hora de poner precios a la uva.
El mapa vinícola de la comarca Tacoronte-Acentejo viene
representado por una amplia gama de bodegas distribuidas desde
la subzona Anaga, pasando por las zonas de Tegueste y Tacoronte,
hasta llegar a Santa Úrsula. El Consejo Regulador organiza
diferentes rutas con visitas a bodegas y viñedos a lo largo
de la campaña vitícola.
Además de poder degustar los vinos con D.O Tacoronte-Acentejo
en las propias bodegas, también se pueden disfrutar en
los muchos restaurantes de la comarca2 . Conjuntamente, existe
un Circuíto de excelencia de estos vinos organizado por
el propio Consejo Regulador en estrecha colaboración con
los restauradores incluidos en el mismo, donde se trata de impulsar
el conocimiento pormenorizado de los vinos.
Para facilitar la identificación de los vinos de esta denominación
de origen, además de la contraetiqueta que certifica el
origen de los mismos otorgada por el Consejo Regulador tras un
riguroso control de calidad; desde hace un año, muchos
de los vinos de la denominación se identifican más
fácilmente (¡ya no hay que girar la botella para
ver en la contraetiqueta el origen del vino!) por la nueva botella
genérica donde está grabado el nombre de la denominación
y los elementos de su logotipo: sol, uvas y Teide. Una nueva botella
que progresivamente va vistiendo los vinos de una gran parte de
las bodegas de Tacoronte-Acentejo.
Para hacerse una idea clara de la variedad de marcas existentes
en la comarca, basta con visitar la Casa del Vino en el municipio
de El Sauzal. Es este un lugar de encuentro de los vinos tinerfeños,
donde se tiene la posibilidad de adquirir los diferentes vinos
de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo.
Obviamente, los vinos de Tacoronte-Acentejo también pueden
ser disfrutados tranquilamente en el propio hogar, tras ser adquiridos
en las bodegas o vinotecas, lugares que miman con esmero y protegen
la calidad de los vinos embotellados. Otra vía futura para
adquirirlos es a través de la distribución a domicilio,
puerta a puerta, impulsada por revistas especializadas.
Ahora mismo, las bodegas están inmersas en la elaboración
de los vinos de la cosecha 2001, cuya vendimia transcurrió
desde principios del mes de agosto hasta mediados del mes de octubre.
Esta vendimia se ha caracterizado por el formidable estado sanitario
y calidad de la uva recolectada. La uva con un grado alcohólico
y características cromáticas idóneas se convierte
en la ideal para la obtención tanto de vinos jóvenes
como de vinos destinados a la elaboración de crianzas y
reservas. La cantidad de uva controlada por el Consejo Regulador
superó el millón y medio de kilogramos, que se transformará
en futuras botellas de vino contraetiquetado siempre que cumpla
con los controles de calidad establecidos. Después de todo
este proceso se comercializará para llegar a todos los
paladares que gusten de disfrutar de un buen vino.
En resumidas cuentas, los amantes del vino debemos estar expectantes
ante la nueva añada que se nos presenta. Por supuesto,
el Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo, realizará, como
viene siendo habitual desde hace años, la presentación
de esta añada, donde podremos comprobar la calidad de los
vinos elaborados. Paralelamente durante todo el año se
realizan degustaciones, cursos de cata y otras actividades encaminadas
a acercar el vino al consumidor.
Desde esta página, invitamos a los lectores de Bodega Canaria
a que guarden un hueco en su agenda para compartir las distintas
actividades programadas. Para acudir a estas citas o simplemente
para adquirir el Boletín Informativo trimestral que edita
el Consejo Regulador donde se publican todas las novedades y noticias
de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, los lectores
interesados podrán dirigirse a la sede del mismo situado
en la Carretera General del Norte, nº97 en Tacoronte, en
el teléfono 922 560107 o a través de su página
web, www.tacovin.com
RELACION DE PREMIOS OBTENIDOS POR LAS BODEGAS
DE LA DENOMINACION DE ORIGEN TACORONTE-ACENTEJO EN 2001
CONCURSO OFICIAL DE VINOS
AGROCANARIAS 2001
Medalla de oro al vino
Brezal tinto maceración carbónica 2000 ( Bodegas
Insulares de Tenerife, S.A.).
Medalla de plata al vino
Presas Ocampo tinto joven barrica 2000 ( Bodega SAT. Presas Ocampo).
CONCURSO REGIONAL DE VINOS EMBOTELLADOS
DE CANARIAS ALHÓNDIGA 2001
Primer premio al vino Viña
Norte tinto crianza 98 ( Bodegas Insulares de Tenerife,
S.A.).
Primer premio al vino Viña
Norte rosado 2000 (Bodegas Insulares de Tenerife, S.A.).
Segundo premio al vino Viña
Norte blanco barrica 2000 ( Bodegas Insulares de Tenerife,
S.A.).
Tercer premio al vino Mocanero
tinto barrica 2000 ( Bodegas El Mocanero).
CONCURSO INTERNACIONAL ZARCILLO
Zarcillo de plata al vino Viña
Norte blanco seco 2000 ( Bodegas Insulares de Tenerife,
s.a.).
CONCURSO MUNDIAL DE VINOS DE BRUSELAS
Medalla de plata al vino Viña
Norte Humboldt tinto duce 99 ( Bodegas Insulares de Tenerife,
S.A.).
CHALLENGE INTERNACIONAL
DU VIN 2001
Medalla de bronce al vino Viña
Norte Humboldt tinto dulce 99 ( Bodegas Insulares de Tenerife,
S.A.).
1 En el sitio web del Consejo Regulador
Tacoronte-Acentejo puede aprender a diferenciar estas variedades.
2 Un listado de vinotecas y restaurantes recomendados para adquirir
vinos Tacoronte-Acentejo se puede consultar en la página
web del Consejo Regulador.
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