VINOS DE
EL HIERRO:
NATURALEZAY TRADICIÓN
La isla del meridiano, El Hierro, considerada como el fin del
mundo conocido hasta el descubrimiento de América, se adentra
en el Atlántico más al oeste y más al sur
que ninguna y nos ofrece en su pequeña extensión
variados paisajes, abruptos acantilados y unas de las más
bellas aguas para la contemplación de los fondos marinos.
Reserva de la biosfera, pocos habitantes y escasa explotación
hotelera son otras de las características diferenciadoras
sobre el resto del archipiélago.
En El Hierro, la tradición por el cultivo de la viña
viene desde 1626, año en el que el inglés John Hill
plantó las primeras cepas en la isla. En el catastro vitícola
de 1982 figuran 508 Ha. dedicadas al cultivo del viñedo,
de las que se mantienen en la actualidad algo más de 250
Ha. en régimen de dedicación y atendimiento y, de
éstas, están censadas 235 repartidas por toda la
geografía insular (278 km2) en las poblaciones de Frontera,
El Pinar y Valverde, con unas variaciones en altura de las parcelas
que van desde los 125 a los 525 metros. Las zonas productoras
más importantes se encuentran en el Valle del Golfo, Sabinosa,
El Pinar y Echedo.
Los viñedos se extienden por lo valles y laderas de los
montes, sobre suelos arenosos de considerables pendientes con
buena orientación, integrándose perfectamente en
el paisaje. El cultivo es difícil y laborioso, ya que se
encuentra de una forma desordenada y hay que levantarlo con horquetas
para que los racimos no toquen el suelo. La mecanización
es prácticamente imposible, con lo que sus costes de producción
suben considerablemente. La variedad fundamental y con más
prestigio en El Hierro es la Vijariego (Verijadiego), con características
diferenciadoras en la isla, aunque existen otras de gran calidad,
como son la Bermejuela (Bremajuelo), Listán Blanco, Pedro
Ximénez, Baboso, Gual (Uval), Malvasía, Torrontés,
Moscatel y Verdello, entre las variedades blancas. Siendo entre
las tintas las más destacadas la Listán Negro (Negromuelle),
Negramoll (Mulata), Baboso Negro y Vijariego Negro.
El suelo es arenoso y pedregoso y en algunos parajes se encuentran
las cenizas volcánicas (jable). El clima es atlántico,
con temperaturas suaves y constantes a lo largo de todo el año,
oscilando entre los 18º y 29º C con la importante influencia
de los vientos alisios, que contribuyen de manera especial al
mantenimiento de este microclima.
La forma de cultivo es irregular, sin marco de plantación
e imposible de determinar la densidad media de las parcelas, que
tienen un rendimiento máximo de 2.500 kilos por Ha. El
cultivo es en forma de vaso rastrero con brazos de dos a cinco
y la poda se efectúa sobre una media de cuatro pulgares
por brazo, es decir, entre 16 y 20 yemas por cepa. La edad media
actual de la viña en El Hierro es de 50 años, lo
cual explica el bajo rendimiento de sus plantaciones.
Los vinos
El 100% son vinos tranquilos, y los blancos ocupan el 70% de la
producción, teniendo el 20% los tintos y el 10% restante
los rosados. El mercado local consume la mitad de esta producción,
siendo la otra parte exportada a las demás islas del archipiélago.
Vinos Blancos. Este vino es el gran
protagonista de la bodega. Utiliza un acertado "coupage"
de las variedades Verijadiego y Listán. Es ligero, seco
y de baja graduación alcohólica. Pálido,
de muy alegre y fácil consumo e ideal para acompañar
pescados y mariscos.
Verijadiego (Vijariego). Esta uva es la estrella de la Denominación,
considerada como autóctona de la isla, con excelentes características
para producir vinos de calidad, alcanzando un nivle alto en acidez
y grado. Produce vinos originales de gran carácter y personalidad.
En boca son expresivos, bien estructurados y complejos con una
marcada acidez.
Listán (semiseco). Este vino se obtiene interrumpiendo
la fermentación de vinos elaborados a partir de uvas autóctonas
Bermejuela, Verijadiego, Gual y Baboso, y así retener parte
del azúcar residual. Es un vino original, de color amarillo
pajizo con reflejos verdosos. Tiene una buena intensidad aromática,
complejo, de elegantes recuerdos a fruta madura y notas anisadas.
Es suave en su paso por boca, sabroso, moderadamente dulce y equilibrado
en acidez.
Vinos Rosados. De color anaranjado,
el aroma es limpio con notas de la variedad y su estructura en
boca es buena, fresca, suave, armoniosa y sabrosa, con notas de
frutas bien maduras.
Vinos Tintos. Son de un bonito color
rojo en ribetes morados propios de su juventud. Aroma frutal y
ligeros tonos de madera que se perciben en un paso de boca sabroso,
carnoso, de buena intensidad y en donde se combina el sabor de
la fruta con su paso por la madera.
El Consejo Regulador. El Reglamento
de la Denominación de Origen El Hierro fue ratificado como
D.O. definitiva el día 12 de mayo de 1994, por el Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Actualmente existen 345 viticultores inscritos en él, con
una superficie de cultivo de 276 Ha. y 8 bodegas inscritas, de
las que sólo 5 son embotelladoras:
Sdad. Coop. Del Campo "Frontera"
Vinícola Insular (marcas Viña Frontera y
Gran Salmor). Frontera.
Bodegas El Tesoro (marca Bodega
El Tesoro). Valverde.
Uwe Urbach (marca Tegamón). Frontera.
Diego Acosta Padrón
(marca Viña Diegos). Frontera.
Bárbara Langenberger (marca
El Lagar del Puerto Escondido). Frontera.
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